Cook sessions

Cerrar

A la Montse Estruch li agrada el que fem i com ho fem. Tant, que s'ha tancat unes quantes hores a la cuina d'El Cingle per a crear unes postres amb varietats de THAT'S TEA.

Montse Estruch és experta en gastronomia de les sensacions: www.elcingle.com.

La il·lusió del dia de Reis no té per què quedar-se en un 6 de gener. Et presentem un tortell pensat per a tots els dies de l’any.

INGREDIENTS PEL TORTELL

- 1 kg. de farina.
- 60 gr. de pols d’avellana.
- 160 gr. de sucre
- 150 gr. de mantega
- 600 gr. de llet tèbia.
- 4 rovells d’ou.
- 2 ous.
- 3 gr. de sal.
- 1 beina de vainilla de Veracruz.
- 60 gr. de llevat fresc.
- Te Touareg.
- Te Granma’s Fruits.

ELABORACIÓ

En un bol, posar el sucre, la pols d´avellana i la vainilla i barrejar. Afegir els rovells i els ous fins a aconseguir consistència arenosa. Escalfar la llet en dos recipients diferents (meitat i meitat) i deixar infusionar un te a cada recipient. Colar i reservar.

Dissoldre el llevat amb la llet i afegir tot a poc a poc a la barreja anterior. Batre a velocitat màxima fins a obtenir una consistència llisa i homogènia. Quan la massa es desenganxi del bol, afegir-hi la mantega.

Untar amb mantega un motlle per a fer tortells, i anar fent boles de diferents mides per a col·locar dins el motlle. Coure-ho al forn a 180º aproximadament uns 40 minuts ( depenent del forn). Un cop cuit, desmuntar del motlle, espolsar sucre llustre amb pols d’or i decorar amb unes flors de temporada.

Cas | Cat | Eng